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28 novembre 2010 7 28 /11 /novembre /2010 18:49

Cul-noir.jpg

Le porc "Cul Noir" est un animal spécifique de la région Limousin.Sa chair est particulièrement savoureuse.

Cette race, qui était en voie d'extinction, a été sauvée par quelques éleveurs attachés à la tradition.

Il pèse en moyenne 250 kg, a une plaque noire sur la tête et une seconde autour de la queue.
Vivant en plein air, il reçoit une ration exclusivement naturelle ( pommes de terre, châtaignes, graines, céréales...), à l'exclusion de tout activateur de croissance, de produits chimiques, cet animal est élevé pendant plus d'un an

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